Tarte aux fraises sur pâte sucrée

26/06/2014 20:15

Tarte aux fraises et sa crème légère:

Pour faire une crème légère, il faut réaliser une crème patissière classique.  Calculer le poids de votre crème pâtissière puis divider par 5. Cela obtiendra la quantité de crème à fouetter.

ATTENTION:  Toujours utiliser une crème à 35% de MG.

Pâte sucrée amandes:

150g de beurre,

80g de sucre glace,

25g de poudre d'amande,

125g de farine,

1 oeuf,

une pincée de sel.